Rezepte

Wir möchten in dieser Rubrik einige Rezepte mit Honig vorstellen, die wir selbst schon oftmals erprobt haben und für äußerst schmackhaft halten. Natürlich sind wir auch offen für eure persönlichen Rezeptvorschläge und freuen uns immer, wenn wir Anregungen bekommen. Schreibt uns doch eine Nachricht mit eurem Lieblingsrezept, in dem Honig eine wichtige Rolle spielt. Gerne auch mit Foto (nur eigene Bilder wegen Urheberrecht)! Die Tipps, die es auf unsere Webseite schaffen, belohnen wir mit einem kleinen Honig-Geschenk!

Adventkuchen mit Honig

Zutaten:

20 dag Blütengold Bio-Honig
etwas Vanilleschotenpulver
20 dag Staubzucker
3 Eier
1/2 gestr. Kaffeel. Nelkenpulver
1 gestr. Kaffeel. Zimt
1 Eßl. Rum
15 dag Mehl
1 gestr. Kaffeel. Backpulver
25 dag geriebene Nüsse

Zubereitung:

Honig und Zucker verrühren, nach und nach Eier, Gewürze, das mit Backp. vermischte Mehl und die Nüsse unterrühren.

Wenn die Masse zu fest ist, 1 - 2 Eßl. Milch dazugeben.

Den Teig gut abschlagen und ca. 1/2 Stunde stehen lassen.

Die Masse in eine gut befettete, mit Mehl ausgestaubte Kasten- oder Kranzkuchenform geben.

Auf der untersten Schiene des Backrohres bei 175 Grad ca. 60 - 70 Minuten backen (Garprobe machen).

Mohntorte

Zutaten:

22 dag Mohn gemahlen
22 dag Blütengold Bio-Honig
11 dag geriebene Nüsse
15 dag weiche Butter
Bourbonvanille
1 P. Weinsteinbackpulver
2 TL Zimt
8 Eidotter
Saft von ½ Zitrone
Staubzucker (für Glasur) nach Bedarf

Zubereitung:

Masse mit dem Mixer gut durchmischen. Die 8 Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig darunter mischen. Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei 150° C langsam backen ( ca. 70 Minuten). Die erkaltete Torte in der Mitte durchschneiden. Danach zuerst die Mitte mit Ribiselmarmelade bestreichen, dann zusammensetzen und die Oberseite ebenfalls bestreichen. Zum Schluss mit Zitronenglasur überziehen.

Nach Wunsch mit Schlagobers und/oder roter Grütze servieren.

Obis Blitz-Baklava

Zutaten/Zubereitung:

1 Packung Dinkel-Blätterteig am gefetteten Backblech aufrollen,
mit zerlassener Butter bestreichen,
gut 25 dag Blütengold Bio-Honig aufstreichen,
20 dag gehackte Nüsse, 10 dag Zucker, Saft ½ Zitrone und 1 TL Zimt vermischen,
darüberstreuen und eine weitere Packung Dinkel-Blätterteig darüberlegen,
wieder mit zerlassener Butter bestreichen und bei 170° C goldgelb backen.

Noch heiß am Blech in Stücke schneiden und nach dem Auskühlen einfach genießen!

Omas Blech-Lebkuchen

Zutaten:

20 dag Zucker
4 Eier
14 dag geriebene Nüsse
2 Rippen Schokolade gerieben
8 EL Blütengold Bio-Honig
28 dag Mehl
1 Msp. Natron
½ P. Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Zu einem Teig vermengen, nach Wunsch noch 10 dag Aranzini unterheben, auf ein befettetes, bemehltes Backblech streichen und bei 170° C backen.

Nach dem Erkalten mit Keksform ausstechen oder in Schnitten schneiden und auf Wunsch mit Schokoladeglasur oder Rumglasur überziehen.